「創味シャンタン」は中華料理に欠かせないダシで、料理の味を引き立てます。
もし、あなたが創味シャンタンのファンで、夕食に中華を予定していたのに在庫が切れてしまったらどうするでしょうか？
違うメニューを考えるのも一つの手ですが、創味シャンタンを使うレシピをどうしても作りたい時もありますよね。
- どのような調味料が創味シャンタンの代替になるのか？
- 家庭にあるものでどのように代用することができるか？
- 創味シャンタンと似た風味を持つ調味料は何か？
これらのよくある質問に答えるために、創味シャンタンが手元にない時に鶏ガラやコンソメなどを含む、家庭にある調味料8選をご紹介します。
中華料理用の調味料8選：創味シャンタンの代替品を探る（鶏ガラやコンソメを含む）
以下の8種の調味料が、創味シャンタンの代用として利用できます。
・鶏ガラスープ
・コンソメ
・味覇（ウェイパー）
・中華風味の素
・味玉（ウェイユー）
・香味ペースト
・ダシダ
・ほんだし
それぞれの調味料について、詳しく見ていきましょう。
鶏ガラスープ
鶏ガラスープは創味シャンタンの良い代用品です。
その自然な味わいは、創味シャンタンの代替として最適ですが、本来の風味に比べてやや薄いため、追加でニンニクや生姜などの香辛料を加えることで、より本格的な中華風の味わいに仕上げることができます。
コンソメ
コンソメも創味シャンタンの代替品として使用できます。
野菜と肉をベースにしたコンソメは、その風味が創味シャンタンと似ていますが、コンソメ特有の洋風の味わいに注意が必要です。
中華料理の味付けには、追加でアジアンスパイスを加えることをお勧めします。
味覇（ウェイパー）
味覇は創味シャンタンに代わるもう一つの選択肢です。
創味シャンタンと非常に似た味わいを持つこの調味料は、そのまま使用することが可能です。
ただし、味覇は創味シャンタンに比べて味が濃厚なため、適量を調節することが重要です。
中華風味の素
中華風味の素は創味シャンタンの優れた代替品です。
この調味料は、主に肉、野菜、オイスターソースから作られています。
創味シャンタンに比べて味が薄めですので、胡椒や塩を加えて調整することで、より豊かな味わいに仕上げることができます。
味玉（ウェイユー）
味玉は創味シャンタンに代わる適切な選択肢です。
創味シャンタンと同様の原材料を含むため、中華料理の味付けにそのまま使うことが可能です。
既に中華の特徴を持つこの調味料は、ほとんど追加調整を必要とせずに使用できます。
香味ペースト
香味ペーストも創味シャンタンの代替として利用できます。
醤油ベースで作られたこの調味料は、香ばしさが特徴です。
創味シャンタンよりも塩分が少なめなので、使用する際は少し多めに加えることで、理想的な味わいに近づけることができます。
ダシダ
ダシダは創味シャンタンに代わる調味料として使用できます。
この韓国原産の調味料は牛肉の深い風味を持ち、料理に加えると豊かな味わいをもたらします。
適切な量を使うことで、創味シャンタンの役割を果たすことが可能です。
ほんだし
ほんだしも創味シャンタンの代替品として利用できることがありますが、鰹節を主成分とするこの調味料は、その独自の風味が特徴です。
創味シャンタンとの味の違いは顕著であり、そのままの交換には向きませんが、特定の料理には適していることがあります。
最適な創味シャンタンの代替品は何か？
創味シャンタンの代替として使える調味料はいくつか存在します。
以下の2つの調味料は、創味シャンタンと非常に似た味わいがあり、代用としてそのまま使用できます。
・味覇（ウェイパー）
・味玉（ウェイユー）
味覇や味玉は創味シャンタンと類似した味が特徴で、直接置き換えが可能です。
アレンジが必要な調味料
創味シャンタンに替わるものとして、少し工夫が必要な調味料もあります。
・中華風味の素
・鶏ガラスープ
・香味ペースト
これらの調味料は、基本的に中華料理向けですが、創味シャンタンと同様の味を出すためには追加の調味料が必要です。
使う際は少量から始め、胡椒や生姜、ニンニクを加えて徐々に味を整えていくと良いでしょう。
家庭で簡単に作れる中華だしのレシピ
もし、代替調味料が手元に一つもない場合は、自分で中華だしを作ることをお勧めします。
手作りすることにより、市販のものにはない独自の風味を楽しむことができます。
材料
- にんにく 35g
- 生姜 35g
- 長ネギ（白い部分） 1本
- 水 50ml（野菜用）
- 乾燥麹 100g
- 塩 35g
- 水 50ml（麹用）
作り方
- にんにく、生姜、長ネギを適切な大きさに切り、50mlの水と共にミキサーで細かくする。
- 別のボウルで麹、水、塩を混ぜ、ミキサーの内容を加える。
- 全体をよく混ぜ合わせた後、ラップをして、気温に応じて適切な期間発酵させる（夏場は5日から1週間、冬場は10日から2週間）。
このレシピは時間がかかるため、急ぎの用途には向きませんが、手間をかけて作る価値はあります。
乾燥麹はスーパーかオンラインで簡単に手に入ります。
結論
今回紹介したのは、創味シャンタンに代わる以下の8つの調味料です。
- 味覇（ウェイパー）
- 中華風味の素
- 鶏ガラスープ
- コンソメ
- 味玉（ウェイユー）
- 香味ペースト
- ダシダ
- ほんだし
調査を通じて、思いのほか多くの調味料が代替として使用できることに驚きました。
自家製の中華調味料を作る試みは、特に興味深いと感じています。
この記事が皆さんの料理に役立つことを願っています。
