アルミホイルって家のキッチンになくてはならないアイテムですよね。
でも、アルミホイルをどう使っているか、またその代わりになるものは何かご存じでしょうか？
今日は、環境を考えたアルミホイルの使い方やその代替え方法について一緒に見ていきましょうね。
アルミホイルの便利な特性とその使い方
アルミホイルはお料理にとても役立つ特性を持っています。
それは以下の通りです。
- 保温性に優れ、料理を温かく保つことができる
- 光や熱、電気を効率的に反射する
- 熱伝導性と電気伝導性が高い
これらの特性を活かして、アルミホイルは料理の多くの場面で使えるのですよ。
それでは、アルミホイルの基本的な使用方法をいくつかお教えしますね。
「焼く」
アルミホイルを使って食材を包むと、フライパンやオーブントースターで焼いた時に、普通よりも早くてジューシーに仕上がるんです。
この方法は、香りも逃がさず、少ない油で健康的で美味しい料理を作ることができるのが特長です。
「煮る」
アルミホイルを落とし蓋として使うと、お料理が均等に煮えて、より一層美味しく仕上がりますよ。
ホイルを丸めて広げ、お鍋の形に合わせて使ってみてくださいね。
「蒸す」
少しだけ水を入れた鍋やフライパンにアルミホイルを敷いて、その上にお野菜をのせて蒸すだけで、簡単に蒸し野菜が作れます。
蒸し器がなくても、アルミホイルがあれば気軽に蒸し料理を楽しめます。
ただし、環境を考えると、アルミホイルの使い方や捨て方にも気をつけたいですね。
アルミニウムの製造は大量の電力を使い、CO2の排出も多いのです。再利用する際にもエネルギーがたくさん必要とされています。
また、使い終わった後の処理にも問題があり、多くの場所で不燃ゴミとして扱われがちです。
これらの点から、アルミホイルの代替品を探すことも大切です。
アルミホイルを使わずに楽しむ、環境に優しい調理法とお手軽レシピ
アルミホイルはキッチンの便利なヘルパーですが、地球に優しい選択を心がけるのも大切ですね。
今日は、アルミホイルの代わりになる調理方法とその素材をご紹介します。
また、それを使った簡単なレシピもお伝えするので、ぜひ試してみてください。
「焼く」
焼き料理でアルミホイルの代わりにおすすめなのがクッキングシートです。
クッキングシートを使うメリットは、食材がシートにくっつきにくいことです。
例えば、餅をクッキングシートで焼く場合、アルミホイルを使うときのように食材がシートに張り付く心配がありません。
ただ、アルミホイルを使うときよりも焼き時間が少し長くなることがありますので、その点は注意が必要です。
また、シートを重ねて使うと、香りが逃げにくくなり、少し調理時間が短縮されることもありますよ。
簡単レシピ！オーブンで焼く野菜のアイデア
クッキングシートを使用して、オリーブオイル、塩、胡椒で味をつけた野菜（例えば、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎなど）をオーブンで焼いてみましょう。
200度で20分焼くと、野菜は外はサクッと、中はジューシーに仕上がりますよ。
クッキングシートがあれば、焦げ付きの心配も少なくて済みます。
「煮る」
煮物をする際は、アルミホイルの代わりにキッチンペーパーやクッキングシートを使うと便利です。
特に、これらを組み合わせて使うのがおすすめ。
キッチンペーパーが灰汁を吸い取ってくれるので、料理が一層クリアに仕上がります。
ペーパーとシートを鍋のサイズに合わせて切り、中央に小さな穴を開けると、煮物が均等に加熱されます。
長時間の煮込み料理では、途中でキッチンペーパーとクッキングシートを新しいものに取り替えると、より良い結果が得られますよ。
簡単レシピ！とろとろ煮豚
お鍋に豚肉、生姜、ネギを入れ、醤油、みりん、砂糖で味付けした煮汁でゆっくり煮込みます。
キッチンペーパーを鍋の蓋代わりにして、灰汁を吸い取りながら肉に煮汁が均等に行き渡るようにします。
肉がとろとろに柔らかくなるまで、約1時間煮るとほどよいですよ。
「蒸す」
蒸し料理は、耐熱性の食器に食材を入れ、深めの鍋に少しの水を加えて火にかけます。
食材の上にクッキングシートをかぶせることで、水分の蒸発を抑えつつ、食材を均一に蒸し上げることができます。
料理が終わった後の食器は非常に熱くなるので、取り扱いの際は耐熱ミトンを使うと安全です。
簡単レシピ！ふんわり蒸し鶏
耐熱性のボウルに鶏肉としょうが、にんにく、ネギ、少しの塩を加えます。その上からクッキングシートをしっかりとかぶせてください。
深めの鍋に水を張り、その中にボウルをセットし、強火で約30分蒸しましょう。
クッキングシートが水蒸気をキャッチして、鶏肉を外はしっとり、中はジューシーに仕上げますよ。
おさらい
アルミホイルはキッチンで重宝しますが、地球環境を考えると代替品の使用も考えたいものです。
クッキングシートやキッチンペーパーは、日常的に手に入るアイテムで、使い方次第でエコフレンドリーな調理が可能になります。
日々の生活用品を見直すことで、私たちの環境への配慮も一層深まりますね。
