こんにちは。今日はほうれん草の「一束」がどのくらいの重さなのか、その目安についてお話ししたいと思います。
スーパーでよく見るほうれん草の一袋、それが「一束」です。
ほうれん草の一束の重さに固定のルールはありませんが、一般的には200グラムが目安ですよ。
ただ、最近では150グラムのものも見かけることがありますね。
レシピで「ほうれん草一束」と指定されている場合は、200グラム前後を用意すると良いでしょう。
ほうれん草は、数本が根元で一緒になっているものを一株と言います。そして、7～10株をまとめて「一束」と称します。
この「束」という数え方は、ほうれん草をはじめとする葉物野菜でよく用いられる方法です。
お店で売られている一袋や一パックも、「一束」と同じと考えていただいて大丈夫です。
お料理の際には、この点を覚えておくと、ほうれん草を使ったレシピがさらに手軽に楽しめますよ。
ほうれん草一束はどのくらいの重さ？簡単解説
料理によく出てくる「ほうれん草一束」がどのくらいの重さなのか、その目安についてお話ししますね。
昔はほうれん草をテープで束ねて売ることが多かったですが、最近は袋に入ったほうれん草が主流ですので、何を「一束」とするのか、少し戸惑うかもしれません。
「ひと束」または「一束」とは、おおよそ7～10株のほうれん草をまとめたものです。
この一束の重さは一般的に200グラムが目安とされています。
ほうれん草は市場によって様々な重さで売られていて、160グラムや180グラム、時には250グラムのパックも見かけます。
この前スーパーで見たほうれん草は150グラムだったこともありますね。
レシピで「ほうれん草1束」を使うとある場合は、スーパーで売られている一袋をそのまま使えば大丈夫です。
ほうれん草のグラム数がはっきり指定されていなければ、細かく量る必要はありませんが、もし不安なら200グラム前後で準備してみると良いでしょう。
ほうれん草200グラムはどのくらい？何人分でしょう？
先ほどお伝えしたように、ほうれん草一束の目安は200グラムです。
これが半分だと100グラムとなり、1/2束に相当しますね。
家庭でよく作る「おひたし」を例に、この量が何人分になるか見てみましょう。
一般的に、ほうれん草のおひたしは、一束（約200グラム）で4人分、半束（約100グラム）では2人分とされることが多いですよ。
もちろん、一束で2人分とするレシピもありますから、これらはあくまで目安としてお考えください。
茹でたほうれん草が余った場合は、次の日におひたしとして再利用するのも良いですし、卵とじにアレンジするのもおすすめです。
もし足りないような場合は、ほうれん草に人参やもやしを加えて、お浸しやごま和え、ナムル風サラダにしてみるのも一案です。
ちなみに、ほうれん草は茹でるとその重さが少し減りますので、200グラムの生のほうれん草を茹でると、だいたい190グラム程度になることを覚えておくと便利ですよ。
ほうれん草を数える単位の一本、一株、一束の違い
ほうれん草を数える時の基本単位には「一本」、「一株」、「一束」がありますが、それぞれどう違うのでしょうか。
ここでその違いを優しく説明しますね。
一本について
ほうれん草の「一本」とは、ひとつの茎とその茎についている葉を指します。
料理のレシピで「ほうれん草1本」という表現はあまり使われませんが、知っておくと便利です。
一本の重さは大体5～10グラム程度です。
一株について
複数の茎が根元でくっついて一つの塊を形成しているものが「一株」と呼ばれます。
この一株からは個々の茎を分けることができます。一つの種から生じた芽が成長して、ひとつの株となります。
通常、収穫時には根元が切り離されるので、市販のほうれん草に根が付いていることは少ないですね。
一株の平均重さはおよそ25グラムです。
ほうれん草1束は何株？
ほうれん草一束の中の株の数は、その株の大きさや葉の量によって変わります。
環境や品種により一株の重さは10グラムから40グラムの範囲です。
200グラムを一束とする場合、平均的な25グラムの株であれば約8株が含まれ、40グラムの大きな株だと約5株、もっと小さな株なら10株以上となることもありますよ。
ほうれん草を測るいろいろな単位の1把、1袋、1パックについて
ほうれん草を買う時に見かける「1把」「1袋」「1パック」という単位についてお話ししましょう。
これらはみな、よく見る「1束」とほぼ同じ量を指します。
ほうれん草をまとめる方法には、テープや紐を使って束ねる方法と、袋やパックに入れて販売する方法があります。
この呼び方の違いは主に包装の仕方によるものなんですよね。
「1把」という言葉も、実は「1束」と同じ意味で使われることが多いですよ。
ただし、市場によっては、1把や1袋が少し小さめに設定されていることもあり、1～2人分の量を想定している場合もありますね。
私の住んでいる近くでは、最近はほとんどが袋入りで売られていますが、昔は紫のテープで束ねられていたことを覚えています。
そうそう！袋じゃなくてテープで束ねられてましたよね！覚えてます。
他の野菜、例えばネギやニラ、アスパラガスなどは今でもテープで束ねて売られていることがありますね。
地域やお店によっては、まだほうれん草をテープで束ねて売っているところもあるかもしれません。
八百屋さんや無人販売の場所でそういった販売方法を見かけることがあるでしょう。
スーパーで売られているほうれん草の重さについて
市販のほうれん草の重さについていくつかの例を挙げてご紹介しますね。
一般的に150～200グラムが多いようですが、実際には結構な幅があります。
たとえば、私の近くのマックスバリュで売られているほうれん草は、5～10株が一袋に入っていて、重さは180グラムでした。
おうちコープの宅配では、一袋が150グラムです。
大手スーパーの西友やイオンでは、1パック200グラムのほうれん草や、具体的なグラム数が記載されていない商品もありますが、価格を見るとおおよそ200グラムと推測されます。
Amazonフレッシュで見ると、7種類のほうれん草があり、その重さは90グラムから250グラムまでさまざまですが、160グラムのものが多かったです。
90グラムの小さなパックは、一人暮らしの方を対象にしているかもしれませんね。
一般的なレシピで用いられる200グラムのほうれん草もありますが、調べた中では200グラム未満のものが多く見られました。
また、現在市販されているほうれん草は「束」という表記は少なく、「袋」や「パック」の表記が主流です。
レシピでよく見る「一束」という表現は、今ではお店ではあまり見かけないものになっています。
ほうれん草の栄養と活用方法
ほうれん草の素晴らしい栄養価とおすすめの食べ方についてお話ししますね。
ほうれん草は緑黄色野菜で、ビタミンやミネラルが豊富です。
生のほうれん草100グラム（約半束）に含まれる主な栄養素は、以下のようになっています。
- エネルギー: 18kcal
- ベータカロテン: 4200μg
- ビタミンA: 350μg（レチノール活性当量）
- ビタミンK: 270μg
- 葉酸: 210μg
- ビタミンC: 冬採り60mg、夏採り20mg
- カリウム: 690mg
- カルシウム: 49mg
- マグネシウム: 69mg
- 鉄: 2.0mg
特に冬が旬で、この季節にはビタミンCの含有量も増えます。
ほうれん草は味にくせが少なく、おひたしやバター炒めだけでなく、グラタン、シチュー、かきたまスープ、パスタ、炒め物など多様な料理に使えます。
また、その柔らかさから、小さなお子さんやご高齢の方にも食べやすいのが魅力です。
購入時には、葉がしんなりしていない、水分をたっぷり含んだみずみずしいものを選びましょう。
根元のピンク色は美味しさの目安ですが、これは品種や季節によって異なることもあります。
保存方法としては、ほうれん草を乾燥から守るために袋の口を閉じて、冷蔵庫で葉先を上にして立てて保存すると良いですよ。
また、固めに茹でてから冷凍保存する方法もあり、これは一食分ずつに分けておくと、ラーメンやお蕎麦にさっと加えるだけで便利です。
ほうれん草の量と単位について
ほうれん草を使うレシピでよく見かける「一束」という単位について、具体的にどれくらいの量なのかお話ししました。
一束とは、だいたい7～10株のほうれん草をまとめたものを指しますが、株の大きさによっては5株だったり、12株だったりすることもあります。
一般的に、レシピで「ほうれん草一束」と言われると、それは約200グラムを指すことが多いです。
「一束」は、市販されている一袋や一パック、一把と同じ量と考えてよいですね。
実際にスーパーで売られているほうれん草の重さを調べてみると、150グラムから200グラムの間のものが多く見られます。
家族の人数が少なくなった現代では、使いやすい量に調整されているのかもしれませんし、近年の物価の上昇も影響しているかもしれません。
200グラムというのは一般的な目安ですが、季節や産地、販売されている商品によって重さが異なることもあります。
かなり前ですが、1束300グラムのほうれん草も見たことがあります。
確か道の駅の産直だったと思うけど…
レシピにグラム数が具体的に指定されている場合は、その数値に合わせることが最も正確です。
グラム数が指定されていない場合は、200グラムを基準にして、もし量が足りないようであれば、調味料の量を少し調整すると良いでしょう。
